ENTREVISTA A UNA COCINERA TRADICIONAL DE LA PRIMAVERA-PIURA

LA EXTRAORDINARIA COCINERA TRADICIONAL DE PIURA

Entrevista con la Señora Laudina, cocinera tradicional

Fuente: Propia

Fuente: Propia

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Entrevista exclusiva. Laudina Cordova Garcia nos aseguró que hoy en día, su principal logro es cocinar con mucho amor para sus clientes y a través de sus ganancias pagar los estudios de sus hijos. Además, nos habló del buen momento por el que pasa, ya que gracias a Dios esta triunfando en su negocio.

Entrevistadora: Buenos días con nuestra querida entrevistada, Laudina Cordova Garcia, una señora aguerrida y fuerte, con edad de 41 años, actualmente es ama de casa y tiene su propio negocio de comida. Un placer que seas participe de esta entrevista.

Entrevistada: Buenos días, es un gusto estar presente en esta entrevista, agradezco la invitación en la presente entrevista.

Entrevistadora: En la presente entrevista se hablará sobre la gastronomía y los platos típicos.

Entrevistadora: ¿A qué edad aprendió a cocinar?

Entrevistada: Mi madre me enseñó a cocinar tortillas cuando tenía 13 años; fue complicado hacerlas a mano y lo aprendí a hacer todos los días. Me sentó en una silla y me enseñó a preparar. Recientemente crezco con éxito, en el sabor de estos platos se utiliza técnicas culinarias y de alta cocina.

Entrevistadora: Tomando en consideración lo que acaba de mencionar, ¿Qué plato o comida es el más popular entre sus clientes?

Entrevistada: El tallarín verde con papa a la huancaína y su viste. Ya que es un plato sencillo de preparar y muy exquisito con albahaca, espinaca y queso fresco, y además poniéndole su toquecito de sabor. Es un plato muy disgustado por mis clientes, por su sabor y siempre al gusto. Los fideos verdes son deliciosos, nutritivos y fáciles de hacer con el incomparable sabor de la albahaca, espinaca y queso fresco.

Entrevistadora: ¿Cuál es tu especialidad o el plato que más te gusta preparar?

Entrevistada: El plato que más me gusta preparar es el estofado de pollo, ya que es un plato fácil de hacer y muy rico. Muy nutritivo junto a su verdurita. Se trata de un guiso de pollo muy básico, que se puede hacer con las verduras que tengas a mano, fácil de cocinar y económico.

Entrevistadora: ¿Qué te inspiró a convertirte en cocinera? ¿Cuál fue tu inspiración a tener en cuenta para cocinar?

Entrevistada: Me gustaba cocinar porque la veía a mi madre que preparaba y hacer a mis tías, también. Entonces a mí me gusto desde niña cocinar y a poco a poco me fue gustando más, me fue encantando. Cuando ya tuve a mis hijos, ya que como yo misma puedo prepararles sus platos favoritos a mis hijos y comensales. Hay a veces que les gusta repetir el plato, y eso me pone contenta y feliz. Es por eso, que actualmente tengo mi negocio de venta de comida.

Entrevistadora: ¿Cuál es el secreto para hacer que tus platos sean deliciosos o qué queden bien preparados o al gusto?

Entrevistada: Depende de que plato prepare, y haciéndolo con mucho cariño y alegría, poniéndole un toquecito de sabor que a mí me encanta ponerles. Además, debemos dominar que cantidad es necesaria de sal, pimienta, comino para echarle a la preparación de cualquier otro plato. Para ello, un plato debe ser capaz de transportarte a un momento pasado de tu vida, como recordar tu infancia. En definitiva, se trata de probar hasta dar con ese punto.

Entrevistadora: ¿Cómo decides qué ingredientes usar en tus recetas?

Entrevistada: Esto lo decido porque conozco cada ingrediente, se cuando esta listo para ser utilizado y cuando no. Asimismo, en cada receta hallarás información útil que te ayudará a decidir, no hace falta ser un experto para dejarse llevar por estos placeres culinarios. Dentro de cada receta encontrarás todos los ingredientes que necesitas para preparar el plato, así como sus cantidades exactas. Seguido de esto, cómo preparar la receta paso a paso para que no pierdas el hilo en ningún momento.

Entrevistadora: ¿Qué tipo de cocinera se considera?

Entrevistada: Me considero audaz, ya que siempre paro de aquí para allá, cocinando una cosa, luego otra. Por aquí sazonando, luego con otra cuchara probando como va quedando y así hasta que termino todo por completo.

Entrevistadora: Me da mucho gusto que sea de eso tipo de cocinera. Entonces, ¿Cuál es la parte más gratificante de su trabajo en el día a día?

Entrevistada: Lo más gratificante es que puedo hacer lo que me gusta, y lo hago por mis hijos que son mi principal motivación para salir adelante. A través de ello, puedo pagar sus estudios universitarios.

Entrevistadora: Wow, muy interesante lo que me comenta, ¿Hay algún plato o comida que le gustaría experimentar o agregar a su menú en el futuro?

Entrevistada: Si, me encantaría preparar seco de chavelo, aun tengo que practicar bastante para que me salga del todo bien, además, de los fideos saltados, que también me llama la atención.

Entrevistadora: Claro, es fundamental la práctica para que el plato que delicioso. ¿Cuál es su mayor satisfacción al ver a sus clientes disfrutar de su comida?

Entrevistada: Verlos felices y disfrutar su plato, que estén muy satisfechos con mi sabor y sazón, que es lo que me caracteriza.

Entrevistadora: De lo anteriormente mencionado, me podría indicar de manera general. ¿En qué consiste su negocio tradicional, teniendo en cuenta las comidas que prepara todos los días?

Entrevistada: Buenos días, muchas gracias por la entrevista. [Vuelve a decir buenos días] Si ahorita, me encuentro cocinando mi almuerzo para mis clientes, si es algo que a mi me gusta y también, es un ingreso que me queda para mis hijos que están estudiando, para poderlos apoyar. Ya que preparo diferentes platos, no es plato repetido todos los días. Gracias a dios me va bien y así voy saliendo a delante cada día. Muchas gracias.

Entrevistadora: Agradecemos plenamente su participación en esta entrevista, le deseamos muchas bendiciones. Muchas Gracias.

Entrevistada: Muchísimas gracias a ti señorita.

Fuente: Entrevista original propia.

https://drive.google.com/drive/folders/17L6cz74MF-bi2EsBlXznKoufHuVoCGt7?usp=sharing

Lugar: Casa de la señora Laudina.

CRÓNICA

“LA PRIMAVERA, SIN UNA GOTA DE AGUA”

Vecinos del A.H. La primavera no cuentan con el servicio de agua.

Fuente: Propia

Foto tomada: 12/03/24

Señora Yuli con sus baldes vacíos

Fuente: Propia

Foto tomada: 12/03/24

Desde el 04 de marzo del 2024, las carencias que vive la población del asentamiento humano la primavera I, II y III Etapa, no tiene justificación alguna sobre lo que están viviendo estos pobladores. El servicio de agua fue cortado en la madrugada, exactamente a las 4 am, por la cual los pobladores no sabían el motivo por el cual habían cortado el servicio de agua. Durante todo el día no tuvieron que beber, ni como alimentarse, ni como bañarse, ni nada. Los árboles a lo largo de las calles, normalmente cubiertos de flores rojas y rosadas en esta época del año, con un calor intenso, extendían sus ramas pidiendo auxilio hacia el cielo. 

Todos se encontraban a la espera de un carro que traiga agua potable en todo caso que aún no venga el agua, lamentablemente nunca llegaron, no se pronunciaron, ni asomaron sus cabezas. Es por ello, que la falta de inversión y mantenimiento de infraestructura por parte de la empresa estatal ha provocado escasez de agua en gran parte del asentamiento humano, lo que agrava las dificultades de la población. En esta situación, los vecinos tienen que almacenar agua en baldes, ya que no tienen tanques en donde almacenarla, y en dónde poder colocarla. Asimismo, no sabían cómo llegarían a resistir más días sin agua, sin una sola gota, ni que tomar.

Cientos de vecinos de las diferentes etapas del asentamiento humano, quienes padecen de falta de agua potable desde hace aproximadamente cinco días. Todos los ciudadanos tienen que movilizarse gastando su plata para comprar agua en las tiendas a 10 soles cada bidón de agua y que de esta manera estén llenos sus baldes o al menos la utilicen para su alimentación. En el transcurso de los días, recientemente, desde primeras horas de la mañana, grandes grupos de ciudadanos se concentraron y se unieron en distintos puntos de la zona para llenar baldes y barriles, y de esta forma darles a sus hijos que beber.

Los días pasaban, y no sabían cómo resistían. El 07 de marzo, los vecinos en la noche tuvieron que preparar su café y su comida con agua mineral. Sin opción a reclamo, tuvieron que endulzar sus cafés o limonadas con caramelos de limón, como a la antigua. Las calles ficus, las almendras, algarrobos y otras, se encontraba llenas de personas protestando y nadie que les hacía caso. A eso de las 9:30 de la noche llego un coordinador del alcalde, se acercó y les dijo: Mañana a tempranas horas tendrán agua, no es necesario que salgan a las calles a hacer bulla. La población se quedó un poco más aliviada ya que al día siguiente tendrían agua.

Pero, esto no sucedió pasaron más días aquí, siguen y seguimos esperando el agua, ya no se puede resistir por este calor; niños, jóvenes, adultos y ancianos tienen que estar en busca de agua, yéndose a otros lugares para conseguir el agua. Las horas pasan y pasan, todo se encuentra paralizado, la única agua que les quedaba se va evaporando a causa del calor intenso. El calor aumenta a un grado insoportable, los vecinos abren sus puertas y ventanas, asfixiados por la sequedad de la atmósfera de sus ambientes. Y es en ese instante donde todos reúnen todo lo que tienen para que alguna persona les ayude con el agua.

Calculando minuciosamente cada litro de agua y reservando cinco centímetros cúbicos para utilizar en la cocina, baño, lavado, etc. Para todos es un problema de años. Nuestro asentamiento humano no puede lograr un desarrollo sostenible sin primero brindar acceso al agua potable, cuya calidad y cantidad es necesaria para el consumo y el sustento.

Hasta cuando seguiremos esperando, hasta que ya no podamos respirar, ya no más, el agua es fundamental en toda sociedad.

¡El agua no es responsabilidad de uno: es responsabilidad de todos!

NOTICIA: Padres de familia de la I.E. Innova Schools exigen mejoras en infraestructura en la institución

Padres de familia de la I.E. Innova Schools exigen mejoras en infraestructura de techos, debido al calor en Piura.

Madres de familias de Innova Schools exigen mejoras en la infraestructura de la institución. 

Fuente: Propia

Tomada el 6/3/24 en pleno transcurso de la noticia.  Hora 7:30

Madres exigen que se retire la Malla Raschel

Fuente: Propia

Tomada el 6/3/24 en pleno transcurso de la noticia.  Hora 7:30

Ubicado en la avenida progreso del distrito de castilla. Original con autoría propia 06/03/24

En medio del recrudecimiento del calor en Piura, los padres de familia de la Institución Educativa (I.E) Innova Schools han levantado su voz en demanda de mejoras en la infraestructura de los techos del plantel. Ante la creciente preocupación por la exposición prolongada al sol de los alumnos, han protagonizado una protesta frente a la institución, exigiendo a la directora, Clara Colque Palomino medidas urgentes para resolver esta situación. La principal petición de los padres de familia es la sustitución de la malla Raschel por un material más adecuado, así como el mejoramiento general de los techos, con el objetivo de brindar un ambiente más seguro y confortable para los estudiantes. 

Se estima que alrededor de 600 alumnos se verían afectados por esta problemática, que se agrava con las altas temperaturas que caracterizan a la región en estos días. Las madres de familia indicaron que existen dos canchas descubiertas de césped artificial donde los menores practican deportes. Además, agregaron: “Pagamos pensiones, que no son baratas, y aun así hay este tipo de material en su infraestructura, es increíble todo lo que pasa”. Pedimos a las autoridades que nos escuchen, que nos ayuden por el bienestar de nuestros niños, dijo: Sofia Cienfuegos, madre de familia que exige la infraestructura más adecuada para el colegio.

Se entiende que en octubre la institución organizará sus olimpiadas olímpicas en un ambiente deportivo, el cual creará una sensación de calor insoportable. Los manifestantes anunciaron que solicitarán oficialmente a la Junta de Educación y a la Fiscalía inspeccionar las escuelas para ver si ha habido atentados a la salud e integridad de los menores. Ante esta situación, se espera una pronta respuesta por parte de la directora, Clara Colque Palomino, quien ha sido instada a atender de manera inmediata las demandas de los padres de familia. La comunidad educativa confía en que se tomarán las medidas necesarias para garantizar el bienestar de los estudiantes y proporcionar un ambiente propicio para el desarrollo académico.

En conversación, dijeron que la dirección del colegio solo colocó la malla Raschel para proteger supuestamente a los niños de la intensa luz solar y especialmente de la extrema radiación ultravioleta que se registra en Piura. Cosa que no puede ser, porque este tipo de malla se usa en agricultura no para protección de los rayos ultravioleta. Es por ello, que se debe sacar esta malla y colocar techo que pueda proteger a los estudiantes del intenso calor que azota a Piura. Asimismo, agregaron que esta situación lleva tiempo, pero lamentablemente las autoridades correspondientes no les hacen caso, es por eso que salen a marchar a favor de sus hijos y para beneficio de ellos. 

En este sentido, la institución Innova Schools se pronunció indicando que todas las actividades al aire libre se realizarán en áreas de sombra para priorizar la seguridad de nuestros estudiantes. Además, señalaron que las escuelas han realizado ajustes en los horarios para minimizar los efectos de las altas temperaturas que se introdujeron el año pasado. Asimismo, la directora, Clara Colque indicó que también se dará orientación, capacitaciones, talleres, etc.  a cada uno de los padres y alumnos y se realizarán campañas de información sobre los riesgos de la exposición prolongada al sol. Directamente “Nuestro personal académico, docente y administrativo está capacitado para atender cualquier situación estudiantil”, mencionaron. 

Fuente: Propia con autoría propia.

Se evidencia que es redacción y creación propia, no copia.